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近年来，随着出口商品在国际市场的需求日益强劲，我国食品安全十分受到关注，尤其是影响上海等经济发达城市的食品安全问题更受到高度重视。与此同时，经济发展速度、生活水平和食物消费结构的不断改变，食品安全问题也面临着越来越大的挑战。
同时，我国粮食体系的多元化及社会食品消费的合理化，使我国的食品消费结构和消费模式发生了很大的变化，从而对食品安全质量提出了新的要求。由于食品安全质量的把关程度越来越高，因此，食品安全调查工作显得更加重要。
在近几年的食品份额及消费模式变化的潮流中，上海市也随之出现了多种食品类型，从传统的中餐到进口饮料，蔬菜到各种进口调味品，无一不受到消费者的青睐。
为了保障食物的安全健康，确保食品检测及消费者的权益，上海食品质量安全中心近期推出多项动态食品安全调查方案，开展和推进食品安全调查和评估工作。在上海，虽然已经推出了诸如营养健康上海计划、食品安全上海计划、“晨报”和“安全主张”等有关食品安全的政策，但在食品安全领域仍存在一些不尽如人意的问题，如食品加工、质量检测和消费者认知等，极大地影响着食品安全。
因此，本次的食品安全调查报告将采取客观、全面、系统的调查态度，旨在有效地改善上海市的食品安全管理水平，提升消费者的人权保护意识，促进食品安全和质量完善，使普通消费者更好地享有安全健康的食物。
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