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小麦是一种重要的粮食作物，属于禾本科植物，是人类主要的食品来源之一。小麦原产于中东地区，经过长期的驯化和改良，在全球范围内广泛种植。根据品种不同，小麦可分为春、秋两季生长型；按照用途不同，则可分为面粉用、饲料用和工业用等多个品种。
小麦具有高营养价值和广泛的应用价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B族以及铁、锌等微量元素，并且可以加工成各种面食制品和糕点等美味食品。此外，小麦还可以提取出淀粉、葡萄糖浆等工业原料，在纸张制造、啤酒生产以及医药行业中也有广泛应用。
然而，在现代农业发展过程中，由于大规模使用化肥农药和机械化耕作等因素导致土壤退化和环境污染问题日益突出。因此，在保护环境与促进农业可持续发展之间需要进行平衡考虑，并采取有效措施来保障小麦生产质量与安全性。
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